Kéthiakh
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Le kéthiakh est un poisson séché et fermenté, typique de la cuisine sénégalaise. Sa préparation traditionnelle lui donne une texture ferme, une couleur brunâtre et une odeur puissante. Utilisé en petites quantités, il apporte une saveur umami intense et relève les plats comme le thiéboudienne ou les sauces locales.
✨ En résumé : le kéthiakh est un poisson sec au goût fort et authentique, véritable signature aromatique de la gastronomie sénégalaise.